Notre table d’hôtes
Là où les saveurs vous enivrent
Le Chef Othman vous invite à un véritable voyage culinaire qui éveille tous vos sens. Sa cuisine, alliant authenticité et créativité, met à l’honneur les saveurs riches de la tradition marocaine, sublimées par des ingrédients de première qualité. Chaque repas, composé d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert, est une expérience gustative unique.
Nous nous adaptons également à vos besoins spécifiques (végétarien, végan, sans gluten, etc.) sur simple demande. Pensez à nous prévenir la veille pour organiser votre dîner au riad, que vous pourrez savourer dans le cadre paisible du patio, sur la terrasse panoramique ou dans l’intimité de nos salles à manger, selon votre envie et la météo.
Nos Menus
Nous parlons le langage de la bonne cuisine
Dardarcom Tasting Menu
An immersive culinary experience crafted by our chef.
500 MAD per person
Starter + Main Course + Dessert
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450 MAD par personne
Entrée + Plat principal
ou
Plat principal + Dessert
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400 MAD par personne
Plat principal uniquement
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Amuse-Bouches (Bouchées du Chef)
Portefeuille de radis noir aux crevettes marinées (ou poulet grillé), sésame et menthe fraîche
Légumes de saison croquants
Œufs de caille « neige blanche » avec tomate cerise, mayonnaise au curry et tapenade verte
Assortiment de briouates (fruits de mer, poulet, bœuf, fromage et légumes)
Entrées
éventail de salades marocaines
Pastilla au poulet et aux amandes, délicatement saupoudrée de cannelle et de sucre glace, accompagnée d’une salade de légumes de saison
Velouté de potiron en mini portion, onctueux à l’ail, huile d’olive et croûtons croustillants
Plats Principaux
Couscous végétarien aux carottes, navets, courgettes, aubergines, chou, pois chiches, potiron, oignons et raisins caramélisés
Couscous au poulet avec oignons confits et raisins
Tajine de poulet au citron confit et olives
Tajine de poisson (selon la pêche du jour)
Tajine d’agneau ou de bœuf au caviar d’aubergines et poires caramélisées
Tajine de poulet façon Mderbel aux tomates confites
Pommes de terre safranées braisées avec carottes fondantes, aubergines et poivrons, nappées d’un filet d’huile d’argan
Tangia traditionnelle au poulet, mijotée lentement et servie avec de la semoule
